海鲜速冻库和普通冷冻库有何区别？

海鲜冷库是用于存储海产品的冷库，海鲜冷库在沿海地区比较普遍，我们都知道海鲜产品或者水产保证新鲜是首位，因此许多海产品就离不开冷库的保存。但是很多的用户在使用速冻冷库和冷冻库的时候，由于冷库方面的相关知识相对而言比较匮乏，所以没有办法正确地区分速冻冷库和冷冻库的具体区别；而为了帮助用户解决这些方面的相关问题，下面一起来了解这二者的区别吧！

冷冻库

冷冻低温库的库温一般为-22～-25℃。它是用各种制冷设备，即人工制冷的方式，使室内保持一定的低温。低温库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-22℃～-25℃之间，这就是典型的低温库。

冷冻库相比于保鲜库，它的作用机理有很大的不同，过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡，新鲜程度会受到很大的影响，所以对于果蔬肉类的储藏，并不是温度越低越好。

速冻库

冷冻低温库的库温一般为-30度以下。速度库能够保证物品在放入冷库后，能在最短的时间之内迅速降温，速冻冷库和冷冻库相比较而言，其最显著的一个特点就是降温速度相当的快，绝大部分的速冻冷库降温速度都是普通的冻库降温速度的十倍到二十倍左右。速冻冷库的制冷负荷一般是同样大小的冷藏库的数倍乃至数十倍，其制冷设备和保温材料的成本自然比冷藏库高很多。比如一个80立方的冷藏库造价一般是三到五万左右，同样大小的速冻冷库造价则是十多万甚至更高。

1、普通的冷冻库其对于库内温度的要求相对而言不是那么的严格，只需要常年确保库内的温度在零下18℃左右即可；普通的冷冻库主要是用来帮助人们储藏禽肉禽蛋，雪糕冷饮以及其他类型对于环境温度要求比较低的物品，可以让这些物品在冷冻库储藏的过程，确保产品的品质不被破坏，以此来提高物品的保鲜周期，让其经济效益得到较好的发挥。

2、速冻冷库则不同，速冻冷库对于库内温度和湿度的要求会更加的严格，须确保库内的温度长期保持在零下30℃以下，能够保证所有的物品在放入冷库储藏的过程中都能够在最短的时间之内迅速降温，让需要放入冷库保存的物品能够在瞬间冻结，避免了物品品质发生破坏以及改变等现象。

3、速冻冷库和普通冷冻库的区别，其最显著的一个特点就是降温速度相当的快，绝大部分的速冻冷库降温速度都是普通的冻库降温速度的十倍到二十倍左右；通过速冻冷库冻结的物品，能够拥有更加长久的保鲜周期。

海鲜产品冷库建设需求，主要分为三类：冷藏库、冷冻库、速冻库，区别就在对储藏保鲜的海鲜产品的状态及储藏期。

海鲜冷藏库

如果只是临时周转买卖，存放1-2天，并且需要新鲜海鲜微冻或不冻状态，冷链物流环节中的配送站、分拣站等，那可以建设海鲜冷藏库就满足使用需求了。通常，海鲜冷藏库的库温设置为-5~-12℃。库容大小则根据周转量规划决定所建冷库的长宽高。当然，如遇特殊情况一两天无法周转，就一定要及时转入速冻冷库冷冻储藏保鲜。

海鲜冷冻库

海鲜冷藏库用于短期存放，而海鲜冷冻库就属于长期存放保鲜的有效途径，像我们平常在超市、商店、网络等购买的生鲜冷冻产品就是属于冷冻库中出库的，这是因为冷冻状态的海鲜比微冻或不冻的更容易和更长久地储藏，适用于远销和外销。通常，海鲜冷冻库的库温设置为-15~-20℃，也有例外的海鲜产品需要更低的库温，如金枪鱼则需要-55℃或更低的温度。例如，海鲜企业想利用闲置库房改建小型冷库储藏20吨左右的海鲜产品，那建设的海鲜冷库库容为100立方就可以，例如三四十平米、三米高的房子就能满足使用需求了。

海鲜速冻库

顾名思义，海鲜速冻库实现的就是快速冻结海鲜产品的冷库，通常与海鲜冷冻库搭配使用。速冻海鲜产品可以最大化地保持海鲜产品的品质和风味，为解冻后实现最大化的可逆物理变化提供保障。通常，海鲜速冻冷库的库温设置为-25~-30℃，当然金枪鱼的速冻温度也是超低的，通常要达到-60℃以下。同时，速冻的意义就在于快速冻结，一般的速冻时间常设置为5-8小时。

总之，在设计速冻冷库建造方案时会综合考虑进货量、进货温度、货物要达到的中心温度等要求决定配置、位置等具体情况。当海鲜产品的中心温度达到-18℃时即速冻完成，即可转入海鲜冷冻库长期储藏保鲜了。