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西瓜在冷库能保存多久?冷藏温度多少合适呢?

  • 作者:管理员
  • 发布时间:2024-05-30
  • 点击:456

在每个炎热的夏天里,西瓜是家家户户必不可少的解暑神器。

那么西瓜在冷库中可以放多久?冷藏温度多少合适呢?

西瓜在常温下储藏比较困难,由于气温高的原因西瓜的保鲜周期短,而且西瓜不耐低温。西瓜在冷库中的储藏时间与多个因素有关,比如西瓜品种,西瓜成熟度,西瓜含水量,冷库温度和湿度等。一般来说,温度2~4℃保鲜冷库中,相对湿度为75%-85%的冷库中,西瓜储藏周期为14~21天;但放在气调保鲜冷库,西瓜储藏周期可以延长至30天~60天之久。

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冷库用于贮藏保鲜的西瓜,应选择中晚熟的耐藏品种,其含糖量高,风味佳、色泽鲜亮,瓜蔓和果面均无病虫害。

想要冷库达到预期内的保鲜效果,西瓜在冷库储存间的管理也十分重要,西瓜入冷库初期,应渐渐降温,在调整为正常温度(5~6℃)贮藏,这样能减少西瓜的生理病害,提高西瓜的储存质量。西瓜出库前,应逐渐升温,西瓜本身的温度与外界温度合适后再出库,否则冷库内的西瓜突然间遇到外界的热量,西瓜表面会容易凝结水珠,这样非常不利于西瓜的质量,容易变质。


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