生鲜食品冷库重要吗

人们的生活水平不断提升，生鲜食品需求量也在不断增加。而大单位生生鲜材都要维持在相对稳定的条件下，所以可以大批量储放生鲜食品的冷库便应时而生。伴随着生鲜供应链的不断完善，生鲜食品冷库的功效也逐步突显。那么如何建造生鲜冷库呢？下面我们一起来了解一下。

1.生鲜冷库重要吗？

冷库存放是生鲜供应链中重要的一个环节，大多数的生鲜产品及其原料需要控温，就是需要将生鲜的温度调低但须保持在冻结点以上，如在 5℃ 或 10℃，并根据特定的食品种类和可保存的最高温度进行定期更新。生鲜要求的恒定温度与周围环境往往并不相同，这就要求提供特殊的存放环境，而批量存放冷库恰好可以提供这种环境。

2.怎样建造生鲜冷库？

生鲜产品都具有时效性，一般情况下周转的速度越快损耗就越低，同时生鲜的品质也更好。建设生鲜冷库不仅可以保证生鲜产品的新鲜安全还可以保证销售过程不断货、不缺货。生鲜冷库的建造需要经过多个步骤，应当提前向冷库建设工程师咨询冷库建造的费用和所需时间，还要明确要建造的冷库类型。

冷库建造之前，需对冷库建造地点进行现场勘测，并进行综合的考察，之后再进行冷库建设方案的设计。在冷库设计方案中需根据客户存储需求，定制对应的设计方案、图纸及相关预算；确定冷库的具体建造方案后，然后签定施工合约。最后还需要进行设备安装、运营辅导等多项工作。

3.怎样做好生鲜冷库的管理？

对贵重、易损、保质期短的生鲜商品应当重点管理，可以对它们进行定期的盘点和整理，以降低冷库存放的损耗。对于易损耗的生鲜产品如青菜等可以用周转筐来防止摩擦和挤压，分拣时订单直接入框、装车降低搬运损耗。在冷库内划分明确的功能分区将生鲜商品分类存放，分区归类不仅可以降低损耗，还有助于员工记忆，提高工作效率。

生鲜冷库的建造不仅能保障生鲜食材的品质，而且使生鲜供应链更加完善。如果企业能做好生鲜冷库的管理，就可以降低生鲜的损耗，以节约成本。