冷藏保鲜库与冷冻保鲜库储存物品有什么不同，它们有什么区别？

保鲜冷库从专业角度来讲，只要是对食品有着延长储存期、对食品品质有保鲜作用的制冷工程设备，都可以叫做保鲜冷库。但是很多朋友第一印象想到的是保鲜水果蔬菜的冷库。只有保鲜水果蔬菜的冷库才是“保鲜冷库”吗？冰箱有“冷藏保鲜”和“冷冻保鲜”之分，冷库也有冷藏保鲜库与冷冻保鲜库之分，那么它们有什么区别呢？

冷藏保鲜库和冷冻保鲜库都是利用低温来保鲜食品的冷库，但两者有着明显的差别。

1、储存的物品不同

冷藏保鲜库只是通过低温降低生鲜食品、农作物、种子果实等的生命活动，延长其鲜度保质期，这时候食品的生命活动还是有的，只是很微弱了。

冷冻保鲜库是先使食品冻结后再存储的，食品一旦被冻结，其生命活动就完全停止，可以长期保存。冷冻保鲜的优点在于保鲜期比冷藏保鲜长得多，而且食品完全停止生命活动，可以省下很多管理工序。不过缺点在于冷冻保鲜会对食品的组织结构造成一定程度的破坏。

保鲜食品要用哪种冷库，就要看食品的特性了。例如：水果、蔬菜等更适宜选用冷藏保鲜库，肉类、海鲜可选用冷冻保鲜库。

2、温度不同

冷藏保鲜库：一般保鲜库的库温-2℃~5℃。

冷冻保鲜库:一般冷冻库的库温在-18℃～-25℃。

3、造价不同

不同温度的冷库造价不同，如果冷藏保鲜库和冷冻保鲜库的规模一样，造价：冷冻保鲜库＞冷藏保鲜库，因为冷库温度不一样，对制冷设备的功率和要求就更高，所有温度要求越低造价就越高些。